身為一個健康魔人，聽朋友說在台中西區有間專賣蔬食的餐廳，就激發了我想吃一波的動力！一開始的想像是「阿不就一間餐廳裡面都賣素食」，沒想到進到這間饗蔬職人，還沒開動就先驚艷一番了！
饗蔬職人的店面位在勤美旁的小巷中，相信路人經過，也會忍不住多瞄個兩眼，因為饗蔬職人的店面，使用了木質配上鐵材異材質，再搭配植栽營造了一種溫馨可愛的感覺，落地玻璃一眼就可以看透店內的配置，從店門口就很難不去注意到店內的「蔬菜牆」啦！
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超商式餐廳，想吃什麼自己挑
饗蔬職人的店面乾淨俐落，一進到裡面就可以注意到右手邊的「蔬菜牆」，在饗蔬職人裡都是提供蔬食，只要抓起一旁的小菜籃就可以開始SHOPPING啦！想吃什麼都可以自己搭配～簡單來說就是一間只賣素食的滷味店，但饗蔬職人提供了讓客人自行挑選食材購物的氛圍，讓來到這用餐的人多了一種「要準備開吃」的儀式感，明亮開放的料理台，料理方式透明化讓人看了相當地安心～
除了蔬食上的選擇透明化，饗蔬職人也有提供一些火鍋料、豆皮等等的選項。甚至連麵條的選擇就多達10樣！有的客人可能因此站在那「選擇障礙」上身！沒關係～饗蔬職人還提供了「隨機選」的小牌子，讓店員直接幫你配！是不是幽默又可愛～
清爽湯頭，不愛喝湯的我也喝光光！推薦指數：★★★★☆
這次我選擇的湯頭是養生藥膳湯，另外麵條的選擇是蕎麥麵。店員一端上桌時我當下沒有太多的心得，因為看起來就是滷味，只是裡面都是素食。我是個不太愛喝湯的人，更別說吃滷味了，很多滷味攤的湯為了讓食材入味，基本上口味都比較重，所以滷味的湯，更不會是我喝下肚的選擇。但我吃著吃著，一直聽朋友配湯喝的聲音，一轉頭發現她居然已經把湯喝光了！我開始覺得很疑惑，一般人吃滷味原來會喝湯？這時候友人才鼓勵我試試看他們家的湯頭，不試還好，一試不得了！他們的湯頭很清爽，可能比一般小吃店點的湯都來得清爽，一點也不像滷味使用的湯頭！但他們整碗的蔬食都還是很好吃，我想是因為食材夠新鮮吧！加上店家會在上面放上海苔，讓整碗蔬食散發著天然的鮮甜味～就連蕎麥麵的醬料我也很喜歡，是很清爽有點像是味噌的甜味～
整體回訪率評分 ★★★★☆
饗蔬職人的存在，真的是我這種健康狂人的福音！推薦偶爾想健康一下，或是和我一樣喜歡健康飲食習慣的朋友，偶爾懶惰下廚可以來這換換心情、嚐嚐他們家的湯頭～謝謝將文章看到這邊的你，如果喜歡我的文章也邀請你到我的Facebook粉絲專頁按讚，也可以到我的YouTube觀看我的旅遊美食影片分享哦～我是蔣愛琳Irene，我們下次見囉！
VegesM 饗蔬職人 店家資訊
營業時間：星期一～星期日 11:30–21:00
地址：台中市西區美村路一段83巷10號
電話：04 2326 0203
